焙煎指数とは
焙煎指数とは、コーヒー豆の焙煎度合いを数値で表したものです。
焙煎することでコーヒー豆は重量が減り、体積が膨らみます。
その変化の割合を計算することで、焙煎指数を求めることができます。
焙煎指数の計算方法
焙煎指数の計算方法は、焙煎前の生豆の重量を焙煎後のコーヒー豆の重量で割るというものです。
焙煎指数の計算方法は以下の通りです。
焙煎指数=焙煎前の生豆の重量÷焙煎後のコーヒー豆の重量
例えば、焙煎前に130gだった生豆が、焙煎後に108gになった場合、
焙煎指数は130g÷108g＝1.20となります。
焙煎指数 数値の違い
焙煎指数は、数値が小さいほど浅煎り、数値が大きいほど深煎りを表します。
一般的に、以下のような範囲で焙煎度合いを分類します。
- 焙煎指数：1.10～1.14 ライトロースト シナモンロースト
- 焙煎指数：1.15～1.19 ミディアムロースト ハイロースト
- 焙煎指数：1.20～1.24 シティロースト フルシティロースト
- 焙煎指数：1.25～ フレンチロースト イタリアンロースト
まとめ
焙煎指数は、自分の好みやコーヒー豆の特徴に合わせて調整することができます。焙煎指数を計ることで、焙煎の再現性や品質管理に役立ちます。
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