コーヒー豆

シドラはエクアドルで生まれた新しい品種で、レッドブルボンとティピカの自然交配によってできました。 特徴は強烈な甘さと鮮やかな酸味、ベルベットのようなテクスチャです。 シドラは「ネクスト・ゲイシャ」とも呼ばれ、2019年のワールドバリスタチャ...

エチオピアの南部シダモ地区にあるイルガチェフェ地域で生産されるコーヒー豆です。 アラビカ種で、高品質なウォッシュドとナチュラルの両方があります。 グレードは欠点豆の混入率によってG1からG4まで分けられます。 風味はフルーティーでワイニーな...

ピンクブルボンは、レッドブルボンとイエローブルボンの希少交配種で、普通は完熟すると赤くなるのですが、ピンク色に熟すことから、ピンクブルボンと言われます。 華やかな香りと優れた酸味が特徴のコーヒー豆です。 通常の赤や黄色に実るブルボン種と比較...

ブラックコーヒーは、糖分が含まれていないため、さまざまな健康効果が示されています。 例えば、「糖尿病」のリスクを下げるといわれています。 1日3～4杯コーヒーを飲んでいた人は、2杯程度飲んでいた人に比べて糖尿病のリスクが下がったという海外の...

MOO こんにちは、MOOです。 みなさん、おいしいコーヒー飲んでますか？ 私は毎日飲んでます。 今日は暑い季節にピッタリなコールドブリューコーヒーの記事を書きたいと思います。 コールドブリューコーヒー？ コールドブリューコーヒーは、冷水で...

生豆の品質や産地の特性を重視し、焙煎や抽出のプロセスを細かく制御して、コーヒー豆の最大のポテンシャルを引き出してみませんか？

COLOMBIA ピンクブルボン　コラボレーション すっきり紅茶っぽい酸味 【Las Flores農園】 ウィラ南部アセヴェド地区にある農園は海抜1,730mの高地にあり農園規模は14ha,約9万本ものコーヒーノキを栽培しています。オーナー...

COLOMBIA カスティージョ 余韻が強く、上品な味わい。 地域：コロンビア　カウカ県ソタラ地域 生産者：Manos Juntas Micromill 品種：カスティージョ 製法：ナチュラル 乾燥方法：天日乾燥、アフリカンベッド 標高：1...

華やかでフルーティな味わい、私の好きなコーヒー豆ですのでご紹介いたします。 地域：コロンビア　ウィラ県アセヴェド地域エル・ミラドール農園 生産者：Gabliel Castano 品種：ピンクブルボン 製法：ナチュラル 乾燥方法：天日乾燥、ア...